Ryż basmati 1000g - Delifood

Opis:

Ryż biały to najpopularniejszy rodzaj ryżu i zarazem jeden z podstawowych składników diety ludzi na całym świecie. Jego historia sięga kilu tysięcy lat p.n.e. i wiązana jest z rejonem Rzeki Perłowej w Azji. Tam właśnie zaczęła się jego uprawa. Ceniony przede wszystkim za wysoką wartość odżywczą oraz niezwykłą uniwersalność. Poznaj właściwości ryżu białego i sprawdź jak prawidłowo go przyrządzić.       Ryż biały i jego rodzaje.       Ryż biały, czy brązowy. Który wybrać?       Gdzie kupić ryż basmati i jaka jest jego cena?       Przeciwwskazania       Co zawiera ryż biały?       Jakie właściwości ma ryż basmati?       Ile ma kalorii?       Jak przygotować?       Do czego wykorzystać ryż?Ryż biały i jego rodzajeWśród wszystkich dostępnych na rynku odmian ryżu, najbardziej popularny jest ryż biały. Poszczególne rodzaje wyodrębnia się m.in. ze względu na długość ziaren. I tak na sklepowych półkach możemy znaleźć ryż krótkoziarnisty (perłowy, wykorzystywany najczęściej do sushi), średnioziarnisty (arborio, carnaroli, vialone, loto) oraz długoziarnisty (jaśminowy i basmati). Innym podziałem jest klasyfikacja ryżu ze względu na stopień oczyszczenia i przetworzenia ziaren. Tutaj możemy wyróżnić ryż brązowy, który pozbawiony jest plew i zarodka, ale posiada ciemną okrywę, ryż biały (pozbawiony plew, zarodka i okrywy) oraz ryż paraboliczny (wysokooczyszczony, a na dodatek preparowany termicznie, co sprawia, że ma charakterystyczną żółtą barwę). Ryż basmati zalicza się do grupy długoziarnistej. Jego ziarna są bardzo długie i iglaste, a po ugotowaniu jeszcze zwiększają swoje rozmiary, są bardzo delikatne i puszyste. Zwykły biały ryż jaśminowy ma nieco krótsze i bardziej okrągłe ziarna. Oba rodzaj różnią się także nieznacznie kalorycznością. Filiżanka ryżu basmati zawiera około 238 kalorii. Natomiast filiżanka ryżu jaśminowego 205 kalorii. Odmiana basmati ma także o wiele niższy indeks glikemiczny (IG 58) od zwykłego białego ryżu (IG 109).Ryż biały, czy brązowy. Który wybrać?Ryż brązowy to pełne ziarno ryżu, niepozbawione łuski, zarodka i bielma. To wpływa na jego brunatny kolor, ale także sprawia, że zawiera on więcej wartościowych substancji odżywczych. Co prawda ryż brązowy gotuje się znacznie wolniej od białego i jest twardszy po ugotowaniu, ale dostarcza naszemu organizmowi więcej białka, tłuszczu, błonnika, witamin i składników mineralnych. Ma również niższy indeks glikemiczny w porównaniu do ryżu białego (IG 50). Co więc wybrać? Ryż biały, czy brązowy? Wszystko zależy od tego do czego chcemy go wykorzystać w swojej kuchni.Gdzie kupić ryż basmati i jaka jest jego cena?Ryż jest jednym z najpopularniejszych produktów zbożowych i znajdziemy go w każdym sklepie spożywczym i supermarkecie. Dobrej jakości ryż kosztuje jednak nieco więcej. Nie warto jednak oszczędzać, gdy zależy nam na wartościowym produkcie. Dobrze jest zaopatrzyć się w kilka odmian ryżu w internetowym sklepie ze zdrową żywnością. Za kilogramowe opakowanie ryżu białego basmati zapłacimy niewiele ponad 10 zł.PrzeciwwskazaniaZ uwagi na zdolność akumulowania szkodliwych substancji tj. arsen i rtęć, zaleca się spożywanie ryżu białego basmati przez dzieci do 5 roku życia oraz kobiety w ciąży w ilościach ograniczonych do jednej porcji tygodniowo. Wysoki indeks glikemiczny i duża ilość węglowodanów sprawia, że osoby chore na cukrzycę również powinny zachować ostrożność. Nadmierne spożycie ryżu może powodować skoki poziomu glukozy we krwi.Co zawiera ryż biały?Ryż dostarcza naszemu organizmowi głównie węglowodanów. Zawiera małe ilości białka (ok. 6,8 g) i znikome ilości tłuszczu. Charakteryzuje się także wysoką zawartością skrobi. Jej dwa główne składniki – amyloza i amylopektyny – wpływają na strukturę ryżu po ugotowaniu. Ryż basmati zawiera zawiera większe ilości amylozy, dzięki czemu jego ziarna nie sklejają się po ugotowaniu. W białych odmianach ryżu jest zdecydowanie mniej witamin i składników mineralnych, niż w ziarnach niepozbawionych łuski. Zarówno biały, jak i brązowy ryż dostarcza naszemu organizmowi sporych dawek błonnika pokarmowego.Jakie właściwości ma ryż basmati?Błonnik pokarmowy zawarty w ryżu pobudza perystaltykę jelit i wpływa korzystnie na układ pokarmowy. Co więcej, odmiana brązowa zawiera większe ilości błonnika nierozpuszczalnego w wodzie, który działa niczym prebiotyk na mikroflorę jelitową

---

Parametry:

SKU	1849