Mąka żytnia typ 720 5kg - Cosdlazdrowia.pl

Opis:

W dawnych czasach mąka żytnia uchodziła za produkt gorszego rodzaju, używany przez ludność biedną oraz jako pasza dla zwierząt. Później zaczęto doceniać jej właściwości i stosować szczególnie do wypieku chleba i innego rodzaju pieczywa. W ostatnich latach jej użycie znacznie zmalało, gdyż została ona wyparta przez mąkę pszenną. Warto jednak powrócić do dawnych zwyczajów i włączyć mąkę żytnią do swojej codziennej diety, ze względu na jej korzystne dla zdrowia wartości odżywcze. Cechuje się ona wysoką zawartością błonnika pokarmowego oraz bogactwem wielu witamin i soli mineralnych, których brakuje w ziarnach pszenicy. Jak wytwarzana jest mąka żytnia 720?Co oznacza numer 720 mąki żytniej?Wartości odżywcze i właściwości prozdrowotne ziaren żytaMąka żytnia typ 720 – chleb jak za dawnych latMąka żytnia typ 720 na zakwas, do ciasta i słodkich wypiekówMąka żytnia typ 720 – cenaOdpowiadamy na najczęściej zadawane pytania dotyczące mąki żytniej 720:Dlaczego mąka żytnia jest zdrowsza od pszennej?Co to jest mąka żytnia pytlowa?Mąka żytnia, czy ma gluten?Która mąka żytnia jest najlepsza?Gdzie kupić mąkę żytnią?Mąka żytnia typ 720 – wartości odżywczeMąka żytnia typ 720 – przepisyMąka żytnia typ 720 – zastosowanieJak wytwarzana jest mąka żytnia typ 720?Mąka żytnia wytwarzana jest poprzez mechaniczne rozdrabnianie nasion żyta. Na etapie produkcji bielmo odłączane jest od łupin nasiennych. To ono przeznaczone jest do dalszego przemiału, podczas gdy otoczka owocowo-nasienna stanowi surowiec do produkcji otrąb.Sposób wytwarzania mąki jest niezwykle ważny z punktu widzenia wartości gotowego wyrobu. To właśnie na tym etapie stratom podlegają ważne dla nas składniki mineralne i witaminy. Warto zatem wybierać mąki dobrej jakości, aby mieć pewność, że zawierają one możliwie duże ilości składników odżywczych.Co oznacza numer 720 mąki żytniej?Wszystkie mąki dostępne w sklepach oznaczone są charakterystycznym numerem. Dotyczy to zarówno produktów żytnich, jak i pszennych czy owsianych. Numer na opakowaniu, taki jak 400, 450, 650, 720, 1400 czy 2000 jest oznaczeniem typu mąki. Stanowi informację o zawartości popiołu (substancji mineralnych) w tym produkcie. Z punktu widzenia typowo zdrowotnego, wyższy typ oznacza mąkę o korzystniejszych wartościach odżywczych. Zawiera ona bowiem więcej cennych soli mineralnych. Jednak określone typy mąki cechują się również różną funkcjonalnością. Typy od 0 do 400 używane są do wypieków lekkich i puszystych. Są to przede wszystkim ciasta na pizzę, biszkopty czy eklerki. Nieco wyższe typy najlepiej sprawdzają się do przygotowania ciasta na kluski, pierogi i naleśniki. Mąki oznaczone numerami 700-800 stanowią najlepszy surowiec do wypieku chleba. Wyższe typy można wykorzystać natomiast do wypieków pełnoziarnistych, z wysoką zawartością błonnika pokarmowego.Wartości odżywcze i właściwości prozdrowotne ziaren żytaŻyto cechuje się charakterystycznym smakiem oraz zabarwieniem ciemniejszym od powszechnie wykorzystywanej pszenicy. Wypieki z dodatkiem mąki żytniej nie są aż tak elastyczne i puszyste oraz charakteryzują się odmienną konsystencją. Niemniej jednak to żyto zawiera znacznie więcej składników odżywczych niż pszenica, dlatego warto zadbać o jego regularną podaż z dietą.Jak wskazują dane literaturowe, ziarna żyta zawierają znaczne ilości błonnika pokarmowego. Liczne badania naukowe wykazały, że związki zaliczane do tej grupy wpływają bardzo korzystnie na funkcjonowanie układu pokarmowego. Stymulują ruchy perystaltyczne jelit, wspomagają wypróżnianie oraz zapobiegają biegunkom. Dodatkowo publikacje wskazują na ich istotną rolę w kontrolowaniu prawidłowego poziomu glukozy we krwi oraz korzystny wpływ na gospodarkę lipidową. Błonnik pokarmowy cechuje się dużą wodochłonnością i zwiększa objętość treści pokarmowej przez co może wpływać na zwiększanie poposiłkowego uczucia sytości.Ziarna żyta charakteryzują się również wysoką zawartością węglowodanów złożonych. W połączeniu ze znaczną zawartością błonnika, posiłek z żytnimi składnikami może wpływać korzystnie na poposiłkowy poziom glukozy we krwi. Warto zaznaczyć, że mąka żytnia cechuje się niższym indeksem glikemicznym niż mąka pszenna, co może mieć duże znaczenie szczególnie dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością.Z danych tabelarycznych wynika, że ziarna żyta to również źródło wielu soli mineralnych. Ich zawartość w dużej mierze zależy od typu mąki, jednak faktem jest, że zboże to zawiera większe ilości tego rodzaju substancji odżywczych niż pszenica. Do soli mineralnych obecnych w ziarnach żyta należą potas, wapń, mangan i cynk. Składniki mineralne są bardzo ważne dla prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Wpływają na pracę układu nerwowego i mię

---

Parametry:

SKU	2602