Garam Masala 100g - Delifood

Opis:

Wprowadź do swojej kuchni szczyptę orientu. Wypróbuj garam masala – przyprawę, która oprócz walorów smakowych posiada również liczne właściwości zdrowotne. Pozytywnie wpływa na układ pokarmowy, pomoże oczyścić organizm z toksyn i zadba o nasze dobre samopoczucie. Niezwykle uniwersalna: podkreśli smak dań mięsnych, warzywnych, a także zup. Mieszanka ta wywodzi się z Indii, ale obecnie znana jest niemalże we wszystkich zakątkach świata. Sprawdź, co powinna zawierać i do jakich potraw jej używać. Co to jest garam masala? Skąd pochodzi?Jak smakuje?Gdzie kupić i jaka cena?Czym zastąpić?Garam masala czy curry? RóżniceJak zrobić samemu? SkładWłaściwości zdrowotneDo czego dodawać?Co to jest garam masala? Skąd pochodzi?Garam masala to aromatyczna mieszanka przyprawowa od lat stosowana w tradycyjnej indyjskiej medycynie – ajurwedzie. W starożytności stosowano ją w celu podwyższenia temperatury ciała i osiągnięcia dobrego samopoczucie. Przyprawa ta to znak rozpoznawczy kuchni indyjskiej i z tych rejonów się wywodzi, ale jest bardzo popularna również w Indiach i Pakistanie. Jej nazwa to w dosłownym tłumaczeniu „gorąca przyprawa”. Garam masala szybko rozprzestrzeniła się na inne kraje świata, dotarła również do Europy. Jej charakterystyczny smak nie każdemu jednak przypadnie do gustu. Przygotowuje się ją z kilku podstawowych przypraw, które są prażone, by wydobyć pełnię ich smaku, a następnie drobno mielone na proszek.Jak smakuje?Garam masala może się nieco różnić smakiem w zależności od rejonu, w którym została przygotowana. Jej smak można określić jako słodki i pikantny, lekko palący. Nie jest jednak tak ostra jak chilli. Będzie idealna dla osób, które nie lubią bardzo ostrych przypraw. Doskonale sprawdzi się do wszelkich dań kuchni orientalnej.Gdzie kupić i jaka cena?Garam masala może być samodzielnie przygotowana w domowym zaciszu, jednak o wiele wygodniejszym rozwiązaniem jest zakup gotowej mieszanki. Należy dokładnie sprawdzić skład. Tradycyjna garam masala musi zawierać kilka podstawowych składników: kmin, pieprz, gałka muszkatołowa, kolendra, goździki, liść laurowy, cynamon. Jest to wersja podstawowa, która często wzbogacana jest o różnego rodzaju dodatki. Zwróćmy uwagę również na szczelność opakowania, w którym nabywamy tę przyprawę, dzięki czemu zachowa ona świeżość na dłużej. Najlepiej wybrać sprawdzony sklep internetowy i zaopatrzyć się przy okazji w inne przyprawy, które odmienią smak tradycyjnych potraw. Za 100 g garam masala zapłacimy mniej niż 10 zł.Czym zastąpić?Garam masala może być stosowana zamiennie z curry, ponieważ smak obu przypraw jest zbliżony. Jeśli nie mamy pod ręką mieszanki garam masala, podobny smak uzyskamy dodając do potrawy kumin, paprykę, cynamon, pieprz cayenne, liście laurowe i goździki. Ciężko jednak zachować odpowiednie proporcje.Garam masala czy curry? RóżniceMasala to termin wywodzący się z języka hinduskiego, który oznacza mieszankę różnych ziół. Zarówno garam masala jak i curry można opisać właśnie tym pojęciem. Smak obu przypraw jest podobny, różnią się one jednak składnikami użytymi do ich przygotowania. Curry zawiera kurkumę, imbir, gorczyce, których nie odnajdziemy w garam masala. Obie mieszanki przyprawowe łączy natomiast obecność cynamonu, pieprzu, kminu, gałki muszkatołowej i goździków.Jak zrobić samemu? SkładW skład mieszanki garam masala wchodzi: pieprz czarny, pieprz cayenne, liść laurowy, kmin rzymski, kolendra, gałka muszkatołowa oraz nadające jej słodkiego smaku cynamon i goździki. Jest to baza, która powinna znaleźć się w każdej przyprawie garam masala. Można jednak wzbogacić ją o dodatkowe składniki. Domowa mieszanka może zawierać także suszony czosnek, cebulę, anyż i orzechy. Wszystkie wymienione powyżej składniki należy dokładnie zmielić na proszek w młynku lub moździerzu. W niektórych rejonach Azji do garam masala dodaje się także odrobinę wody, octu lub mleczka kokosowego. W ten sposób uzyskuje się nieco inną konsystencję, przypominającą papkę. W tej formie garam masala idealnie sprawdzi się do przygotowywania różnego rodzaju marynat.Właściwości zdrowotneMieszanka garam masala oprócz uniwersalnego zastosowania w kuchni zadba również o ogólną kondycję zdrowotną naszego organizmu. Właściwości rozgrzewające garam masala mogą być wykorzystane jako wsparcie w leczeniu infekcji i przeziębień. Po tą przyprawę mogą sięgać także osoby cierpiące na cukrzycę. Kobiety w ciąży powinny jednak zachować szczególną ostrożność z uwagi na zawartość garam masala gałki muszkatołowej, która wykazuje działanie rozkurczające.&nbs

---

Parametry:

SKU	5193