Reflets de France Ser Sainte Maure de Touraine 250 g

Opis:

Reflets de France

Wyjątkowy ser wytwarzany według tradycyjnej metody z niepasteryzowanego mleka koziego to prawdziwy klejnot sztuki gastronomicznej prowincji Touraine, a jego smakiem zachwycał się już Karol Wielki. Jest formowany w kształt spłaszczonego walca i obtaczany w popiele z węgla drzewnego. Przez środek każdego krążka przebiega długie źdźbło słomy żytniej, w celu wentylacji wnętrza w okresie dojrzewania, aby utrzymać zwartą konsystencję sera, a na każdym źdźble widnieje oznaczenie wytwórcy. Po przekrojeniu ser prezentuje jednolity, biały i delikatny miąższ, cudownie kontrastujący z ciemnoszarą skórką, którą pokrywają kultury szlachetnej pleśni. Lekko słonawy, orzechowy smak uwielbiają smakosze na całym świecie, podający ser do czerwonego wina na zakończenie posiłków. Swoją nazwę ser zawdzięcza miejscowości Sainte-Maure-de-Touraine, skąd pochodzą wszystkie surowce, potrzebne do jego wytworzenia i wszystkie fazy jego wytwarzania odbywają się w gospodarstwach położonych na tym obszarze - dlatego produkt spełnia warunki, aby móc być oznaczonym logiem ChNP (Chroniona Nazwa Pochodzenia), przyznawanym europejskim produktom wyjątkowej jakości, o nazwie nawiązującej do miejsca, w którym są wytwarzane. Symbol ten gwarantuje produkcję w ścisłej zgodności z tradycją.

Ser podpuszczkowy dojrzewający z surowego mleka koziego, z porostem szlachetnej pleśni.

Parametry: